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卷饃最早稱之為粉子饃，卷饃的歷史可以追溯到1000多年前，起源于北宋著名政治家、文學家、史學家和詩人歐陽修。

上世紀80年代，為緬懷歐陽修創造的這一特色美食，一位出生于阜陽潁州西湖旁的青年田海（家中排行第三，也稱田三）帶著祖傳的卷饃手藝開始了創業之路。

通過多年的實踐、專研、改進、并不斷豐富卷饃菜品和高湯種類，創造出一套特有的卷饃規范流程和質量標準。

田三食品科技有限公司現有加工廠一處，食品配送中心一處，經營連鎖店二十余處，覆蓋阜城各個繁華路段。公司擁有員工近千名，現在潁州區三塔集鎮正在籌建安徽田三食品生產儲運中心。該中心占地近30000平方米，建筑面積4萬多平方米，涵蓋了生產、倉儲、冷鏈加工、產品研發、培訓辦公等內容。項目建成后將能滿足500家直營店面的經營需求。

從路邊擺攤到登堂入室，伴隨著幾代人的記憶，田三卷饃在不斷發展中豐富著地方傳統小吃文化，打造了阜陽特色小吃的“老字號”招牌。 2016年1月被省工商行政管理局授予“安徽省著名商標”。被安徽省電視臺授予安徽省優質特色名吃稱號。

多年來，中央電視臺、新華網、人民網、安徽電視臺、安徽日報、阜陽電視臺、阜陽日報、潁州晚報等主流媒體相繼對田海和田三卷饃做過詳細的報道。