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食材我們只用新鮮的
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品牌簡介
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       卷饃最早稱之為粉子饃,卷饃的歷史可以追溯到1000多年前,起源于北宋著名政治家、文學家、史學家和詩人歐陽修 。

      上世紀80年代,為緬懷歐陽修創造的這一特色美食,一位出生于阜陽潁州西湖旁的青年田海(家中排行第三,也稱田三)帶著祖傳的卷饃手藝開始了創業之路。
通過多年的實踐、專研、改進、并不斷豐富卷饃菜品和高湯種類,創造出一套特有的卷饃規范流程和質量標準。

       田三食品科技有限公司現有加工廠一處,食品配送中心一處,經營連鎖店二十余處,覆蓋阜城各個繁華路段。公司擁有員工近千名,現在潁州區三塔集鎮正在籌建安徽田三食品生產儲運中心。該中心占地近30000平方米,建筑面積4萬多平方米,涵蓋了生產、倉儲、冷鏈加工、產品研發、培訓辦公等內容。項目建成后將能滿足500家直營店面的經營需求。

      從路邊擺攤到登堂入室,伴隨著幾代人的記憶,田三卷饃在不斷發展中豐富著地方傳統小吃文化,打造了阜陽特色小吃的“老字號”招牌。 2016年1月被省工商行政管理局授予“安徽省著名商標”。被安徽省電視臺授予安徽省優質特色名吃稱號。

     多年來,中央電視臺、新華網、人民網、安徽電視臺、安徽日報、阜陽電視臺、阜陽日報、潁州晚報等主流媒體相繼對田海和田三卷饃做過詳細的報道。
工藝文化
COPPORATE CULTURE
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不是所有卷饃,
都能叫田三卷饃。
一份好吃的卷饃看似雖然簡單,但核心原料的選取與制作工藝卻需要慎之又慎。

面粉的選取是決定饃皮雪白的關鍵,同時也是面筋Q彈的關鍵。
豆芽的水嫩飽滿和黃瓜絲的選取也決定著口感的爽脆。
最重要的核心——老湯(煨卷料)
老湯的熬制是由高湯和60多種配料共同熬制而成
而一鍋高湯是由30斤牛棒骨、100斤后腿筒子骨、5只老母雞、5只老鴨、5只老鵝、40斤豬蹄熬制的。而且這些食材一天一換絕不用隔夜食材!

市面上普通的卷饃用的面粉和原料導致了口感上的千差萬別,而工藝與設備讓火候的掌控與配料的比例也無法做到每次一致
所以每一份美味卷饃的特點一定是:口感上一定要有Q彈的饃皮與面筋,味道上一定有秘制老湯特有的香與辣!

Q彈口感,一口就上頭——是真正卷饃愛好者與美食的對話!

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